新商品 白一鋼紋鍛錬片刃和牛刀
※２０２１年６月に掲載した記事です。
人気の白一鋼紋鍛錬シリーズに片刃和牛刀が追加されました。
切れ味の鋭さには定評のある白一鋼紋鍛錬シリーズですが、おかげ様で多くのお客様からご好評いただいている大人気シリーズになりました。
鋼材から製造までの全てで堺一文字光秀のこだわりが詰まった包丁です。
そのシリーズに新たに片刃和牛刀が追加されました。
片刃和牛刀
もともと牛刀及び和牛刀は両刃で作られることがほとんどです。
ですが、こちらは和包丁と同じ完全に片刃で作られた牛刀となっており、片刃の特徴である刃先の薄い仕上がりは両刃では出せない繊細な切れ味になります。
反面その繊細さが刃こぼれの原因になることもありますが、より切れ味を追及されたい方にはおすすめの包丁です。
裏スキをしております。
片刃の和包丁の最大の特徴である裏スキで作られた完全な片刃仕上げになっております。
従来の両刃を片刃研ぎに研がれた包丁ではなく、裏スキを入れておりますので他の和包丁と同じく裏押しで裏研ぎを出来るため常に裏面に薄さを維持することが出来ます。
また裏スキのもう一つの特徴である身離れの良さもこちらの包丁のメリットとなります。
