堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ 仕上げ砥石 ＃2000
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仕上砥石
より良い切れ味を作る、鏡面を施すのに使う砥石。和包丁の裏押しにも使われます。
煌 仕上げ砥石 ＃２０００シリーズ
精肉関係のの仕事だったり、脂身の多いものを扱う仕事の方であれば、仕上げ砥石としてこの番手以上の細かい砥石を当ててしまうと刃が滑る感触の切れ方をするので、かかりのいいこの番手で合わらせることが多いです。
【商品仕様】
・粒度（番手） ＃2000
・サイズ 205×75×H25mm（砥石のみ）
240×80×H45mm（木製台付き）
※台付きの商品は、砥石と木製台がしっかりと接着されており、取り外すことができません。
アランダム剤の研磨剤の元となる素材。グラインダーなどで使われる
PA・WAを作る上での最初の原料で、ダイヤモンドや炭化ケイ素に次いで硬度が高い素材です。
レジノイド製法
フェノールや合成樹脂を200度前後の比較的低温で焼き固めたものです。 傾向としては水に漬ける必要がなく、きめ細やかな刃が付きます。
サイズ表
| 品番 | 実寸刃渡り (mm) |
全長 (mm) |
総重量 (g) |
|---|---|---|---|
| 14k2000-d | |||
| 14k2000 |
商品仕様
| 素材名 | アランダム(A) | アランダム剤の研磨剤の元となる素材。グラインダーなどで使われる |
|---|---|---|
| 製法 | レジノイド | 200度前後で焼き固めたもの。水に漬ける必要がなく、きめ細やかな刃がつく。 |
長くお使いいただくために
名入れ
職人がご希望のお名前をタガネで刻み込み、世界で一本のあなたの包丁に仕上げます。心のこもったプレゼントや、自分の包丁でも盗難防止に。当店でお買い上げの包丁なら無料で対応させていただきます。
熨斗・ラッピング
刃物は古来より、「運命を切り開く」、「守り刀」等、縁起物として人々に祝い事に贈られてきました。母の日、誕生日、転居、開店祝いなどお祝い用に、プレゼント用の熨斗やラッピングにもご対応させて頂きます。
商品保証
堺一文字光秀、煌、一文字シリーズの包丁をお買い上げのお客様には、使用期限のない研ぎ券を同封させて頂きます。商品に万全、不具合があった場合は未使用、ご購入後一か月間であれば無償で交換させていただきます。
この商品を購入したお客様
取り扱い商品種目
和包丁
和食料理人向けの片刃包丁です。堺の真髄は和包丁にあり。独特の片刃形状は鋭い切れ味を生み出します。
魚の骨に負けない出刃包丁、刺身の舌触りを決定づける柳刃（刺身）包丁、野菜を自由自在に演出する薄刃包丁をはじめ、長年の相棒となりえる逸品を揃えました。
洋包丁
牛刀、筋引き、ペティナイフを代表とする両刃包丁。シェフの独創性を引き出し、素材の魅力を存分に活かして頂きたいという思いで一本一本職人の手で仕上げております。世界中で評価が高い日本の包丁ですが、中でも最高の切れ味と持続性を目指しました。
家庭用包丁
一般的な万能三徳包丁から、プロをもうならせる逸品まで。おばあ様から受け継いだ堺一文字光秀の包丁を現役で使っていますと研ぎに出して頂くことは決して珍しくありません。日々の元気は食卓から生まれます。より美味しい料理をより楽しく作りたい方へ。
砥石
砥石こそが包丁を単なる道具ではなく、あなたの相棒にしてくれるものだと言えるかもしれません。
繊細な切れ味を作るために、メーカーとの会話や試作を重ねて作られた砥石をぜひお試しください。
その他
使い手と向き合い、厳選した道具をご紹介します。
