堺一文字光秀 特撰砥石 煌シリーズ両面砥石 #800/4000
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両面砥石
2種類の砥石を貼り付け、1つで2種類の用途を持った砥石です。コンビ砥石とも呼ばれます。
煌 両面砥石 #800-#4000シリーズ
通常の中砥石・仕上げ砥石の中では荒目の番手で組み合わせ、比較的柔らかく固めたため研削性が高く、研ぎ始めた初心者でも扱い易い両面砥石です。
使い始めに水を浸ける必要がないことはもちろんのこと、レジノイド特有の滑らかな研ぎ味もあります。
【商品仕様】
・サイズ 205×65×H35mm（砥石のみ）
240×80×H60mm（木台セット）
・重量 950ｇ
・粒度（番手） ＃800/＃4000
アランダム剤の研磨剤の元となる素材。グラインダーなどで使われる
PA・WAを作る上での最初の原料で、ダイヤモンドや炭化ケイ素に次いで硬度が高い素材です。
レジノイド製法
フェノールや合成樹脂を200度前後の比較的低温で焼き固めたものです。 傾向としては水に漬ける必要がなく、きめ細やかな刃が付きます。
付属品
・木製台
・両面名倉砥石(23x70x30mm) 粒度 #180/#3000
サイズ表
| 品番 | 実寸刃渡り (mm) |
全長 (mm) |
総重量 (g) |
|---|---|---|---|
| 14k800w |
長くお使いいただくために
名入れ
職人がご希望のお名前をタガネで刻み込み、世界で一本のあなたの包丁に仕上げます。心のこもったプレゼントや、自分の包丁でも盗難防止に。当店でお買い上げの包丁なら無料で対応させていただきます。
熨斗・ラッピング
刃物は古来より、「運命を切り開く」、「守り刀」等、縁起物として人々に祝い事に贈られてきました。母の日、誕生日、転居、開店祝いなどお祝い用に、プレゼント用の熨斗やラッピングにもご対応させて頂きます。
商品保証
堺一文字光秀、煌、一文字シリーズの包丁をお買い上げのお客様には、使用期限のない研ぎ券を同封させて頂きます。商品に万全、不具合があった場合は未使用、ご購入後一か月間であれば無償で交換させていただきます。
この商品を購入したお客様
取り扱い商品種目
和包丁
和食料理人向けの片刃包丁です。堺の真髄は和包丁にあり。独特の片刃形状は鋭い切れ味を生み出します。
魚の骨に負けない出刃包丁、刺身の舌触りを決定づける柳刃（刺身）包丁、野菜を自由自在に演出する薄刃包丁をはじめ、長年の相棒となりえる逸品を揃えました。
洋包丁
牛刀、筋引き、ペティナイフを代表とする両刃包丁。シェフの独創性を引き出し、素材の魅力を存分に活かして頂きたいという思いで一本一本職人の手で仕上げております。世界中で評価が高い日本の包丁ですが、中でも最高の切れ味と持続性を目指しました。
家庭用包丁
一般的な万能三徳包丁から、プロをもうならせる逸品まで。おばあ様から受け継いだ堺一文字光秀の包丁を現役で使っていますと研ぎに出して頂くことは決して珍しくありません。日々の元気は食卓から生まれます。より美味しい料理をより楽しく作りたい方へ。
砥石
砥石こそが包丁を単なる道具ではなく、あなたの相棒にしてくれるものだと言えるかもしれません。
繊細な切れ味を作るために、メーカーとの会話や試作を重ねて作られた砥石をぜひお試しください。
その他
使い手と向き合い、厳選した道具をご紹介します。
